گوشت قرمز

---

در مجموع، قیمت‌های گوشت قرمز در سال‌های اخیر به‌دلیل تورم و کمبود قدرت خرید به‌سرعت بالا رفتند و خانوارها به سمت گزینه‌های ارزان‌تر (گوشت گوسفند و اسبک) و خرید کمتر گرایش پیدا کردند. در پاییز، عرضه گوسفند و اسبک افزایش یافت و تمایل به تنوع در مصرف گوشت‌ها به‌وجود آمد؛ با این حال نرخ عرضه گوشت قرمز نسبت به سال قبل ۱۱ % کاهش یافته بود. در مرداد ۱۴۰۵، به‌تأثیر عوامل مختلف، عرضه گوشت طیور به‌صورت ۳ % پایین‌تر شد، در حالی که رونق حمل و نقل موجب کاهش دوری قیمت گوشت‌های وارداتی شد. رسانه‌ها تغییر ذائقه به‌دلیل کاهش قدرت خرید را نرمال می‌دانستند، اما همچنین نگرانی درباره افت رتبه دانشگاه‌های ایران و تأثیر تحریم‌ها و کمبود بودجه گزارش کردند. در نهایت، تورم باعث جانشینی کالاها در سفره خانواده‌ها می‌شود؛ تحلیل مصرف‌کنندگان حاکی از این است که ترکیب غذایی خود را تغییر می‌دهند، و مقایسه مصرف گوشت در سطح ملی و جهانی، الگوهای مختلفی را نشان می‌دهد.